世界首個猛犸象肉丸誕生 聞著像“鱷魚肉”
(資料圖)
DoNews3月30日消息，澳大利亞養殖肉制造公司Vow宣布成功根據已經滅絕的猛犸象DNA制造出猛犸象肉丸。該肉丸于當地時間28日在荷蘭的一家科技博物館展出。該公司稱，研制猛犸象肉丸的目的在于讓人們看到養殖肉的可能性。
據英國《衛報》報道，從事養殖肉研發和生產的公司Vow與昆士蘭大學澳大利亞工程研究所的沃爾維唐教授合作完成了猛犸象肉的研發。研發團隊在提取了滅絕已有5000多年的猛犸象肌紅蛋白的DNA序列后，使用非洲象DNA填補了少數空白，并將該基因序列放置在綿羊的肌肉細胞中，在實驗室里培養出了400克的猛犸肉。
培養出原料后，研究人員在烤箱內慢慢烘烤肉丸，再用噴燈將肉丸表面烤成棕色，將它放入玻璃器皿內，運至荷蘭首都阿姆斯特丹，于3月28日在尼莫（NEMO）博物館揭幕并展出。
公司首席科學官詹姆斯·瑞安告訴現場觀眾，肉丸聞起來“有點像鱷魚肉”。
據《衛報》報道，目前全球有數十家企業正在研發雞肉、豬肉和牛肉等傳統肉類的替代品，但Vow公司的目標是“混合和匹配非傳統物種的細胞，以造出新的肉類品種”。
Vow公司為此已經研究了50多種動物，包括羊駝、水牛、鱷魚、袋鼠、孔雀和魚。公司第一個人造肉產品是人造鵪鶉肉，計劃今年晚些時候在新加坡銷售。
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