小蘇打可以發面蒸饅頭嗎 小蘇打怎么用
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隨著社會越來越發達，大家都選擇在網絡上汲取相關知識內容，比如小蘇打可以發面蒸饅頭嗎，為了更好的解答大家的問題，小編也是翻閱整理了相應內容，下面就一起來看一下吧！
小蘇打可以發面蒸饅頭的。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭經常用它當發酵粉做饅頭。
小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
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