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裁員閉店，這家餐飲巨頭扛不住了，你愛吃的炸雞還得漲價？_精選

2023-04-04 17:36:46來源：36氪

美企“裁員潮”涌向了服務業(yè)。

(資料圖片)

近日，有消息稱，麥當勞關閉了美國辦公室，準備裁員。

麥當勞總部位于美國芝加哥，截至2022財年末，該公司在全球擁有40275家麥當勞餐廳。

據(jù)悉，目前麥當勞旗下商業(yè)機構和餐館員工約有20萬人，而加盟店雇員人數(shù)則高達200多萬名，目前尚不清楚有多少工作崗位將受到影響。

▲麥當勞資料圖中新經(jīng)緯攝

會議取消，麥當勞員工在線等裁員？

據(jù)華爾街日報中文網(wǎng)報道，麥當勞在上周發(fā)給美國員工和一些國際員工的內部電子郵件中表示，他們從本周一到周三期間應在家辦公，以便該公司可以通過線上方式發(fā)布人事決定。麥當勞在郵件中要求員工取消原本安排的與供應商和其他外部人士在麥當勞總部舉行的所有面對面會議。

報道稱，根據(jù)麥當勞發(fā)布的信息，在4月3日當周，麥當勞將傳達“與整個公司的崗位安排和人員配置水平有關的重大決定”。

業(yè)內分析，麥當勞裁員或和該公司近幾年成本壓力較大有關。

“麥當勞的裁員其實一點也不讓人意外。”盤古智庫高級研究員江瀚對中新經(jīng)緯表示，作為超大型企業(yè)，麥當勞近年來壓力巨大。“最核心的原因是，麥當勞的人力成本和原材料成本都面臨著比較大的上漲壓力，所以在這樣的大背景之中，麥當勞想要降低自己的市場成本，就會選擇進行裁員。”

2月25日，麥當勞發(fā)布2022財年業(yè)績，麥當勞2022財年在全球實現(xiàn)營收約231.83億美元，同比下滑約0.2%；實現(xiàn)凈利潤62億美元，同比下滑18%。若不考慮匯率影響，2022財年，麥當勞收入同比增長6%，凈利潤同比下滑13%。

麥當勞方面表示，由于所有主要貨幣對美元的貶值，2022年第四季度和全年的業(yè)績受到外匯的負面影響。

“麥當勞可能會采取一些措施來優(yōu)化盈利指標，即所謂降本增效。”連鎖經(jīng)營產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏在接受中新經(jīng)緯采訪時指出，盡管出現(xiàn)裁員、閉店等事件，麥當勞依然是一個運營健康的優(yōu)秀企業(yè)。

財報顯示，2022財年，麥當勞開設了1576家餐廳，關閉了1332家餐廳。相較于2021財年開設1494家餐廳、關閉661家餐廳，關店數(shù)量明顯增加。對此，麥當勞解釋稱，主要是由于公司在俄羅斯的業(yè)務出售導致855家餐廳關閉。

財報顯示，截至2022財年末，麥當勞在全球擁有40275家餐廳，其中美國餐廳數(shù)為13444家，國際運營市場餐廳數(shù)為10103家，國際發(fā)展特許市場餐廳數(shù)為16728家。

文志宏表示，調整直營店和加盟店的比例結構也會是企業(yè)自身優(yōu)化的一種方式。“一些直營店的效益不好，麥當勞方面會考慮將其關停或轉成特許加盟店，這樣公司自身的資產(chǎn)會更輕，也提升了運營效率，最終帶來更好的投資回報率，提高盈利能力。”

江瀚指出，麥當勞裁員也與餐飲企業(yè)自動化、智能化的大趨勢有關。“我們在生活中也能感受到，手機點餐系統(tǒng)已非常常見，而自動化的浪潮也正在全球范圍中蔓延。對于麥當勞來說，用更加智能化的方式來降低人力成本，意義無疑是巨大的。”

但江瀚同時強調，對于麥當勞來說，最需要做的是考慮如何能推動自身業(yè)務實現(xiàn)更好的發(fā)展，如何能夠降低經(jīng)濟下行壓力所帶來的影響，畢竟光靠裁員可能并不能夠解決問題。

漲價是大勢所趨？

在業(yè)內看來，面臨較大的盈利壓力，漲價對于麥當勞來說或是大勢所趨。

在社交平臺上，麥當勞漲價一事遭到不少網(wǎng)友的吐槽。前不久，被戲稱為“窮鬼套餐”的麥當勞1+1隨心配套餐從12.9元提價至13.9元，有網(wǎng)友大呼“很難再愛了”，還有消費者稱將考慮其他快餐品牌。

▲截圖來源：微博

4日，針對漲價一事，中新經(jīng)緯致電麥當勞中國客服，相關工作人員表示，麥當勞單品和套餐的價格和優(yōu)惠會定期有所調整，然后明碼實價在各點餐渠道進行公示。至于麥當勞接下來是否還會漲價，該工作人員也只是強調麥當勞的“單品和套餐的價格和優(yōu)惠都是會定期有所調整的”。

事實上，麥當勞去年在漲價方面已有相關動作。麥當勞在財報中提到，2022財年，美國市場可比銷售額同比增長5.9%，主要受益于戰(zhàn)略菜單價格上漲等。

此外，財報還顯示，2022財年，麥當勞餐廳總利潤增長了5%，若不考慮匯率影響，增速為11%。其中，美國市場餐廳總利潤同比增長7%，而這也是漲價所致。

文志宏認為，漲價將會是麥當勞的長期趨勢。“通常麥當勞不會過度地頻繁漲價，這是個相對緩慢的過程。由于人工和產(chǎn)品成本在全球范圍內不斷上漲，漲價也將不可避免，但不會體現(xiàn)得特別明顯。”

“伴隨著市場的成本上漲，漲價也是迫不得已的選擇，有的時候也是大勢所趨。”江瀚也提到。

作為麥當勞在美國以外全球最大的特許經(jīng)營市場，麥當勞中國能否自主定價，并決定是否漲價？文志宏認為，特許經(jīng)營是由加盟店通過總部簽訂合約獨立經(jīng)營，加盟店與總部沒有資產(chǎn)關系，這種模式更加輕便，有利于企業(yè)擴張，是否有定價權具體得看雙方簽署的特許經(jīng)營合同是如何規(guī)定的。“我的理解是麥當勞中國應該會有一定的定價權，但是麥當勞總部對價格也不是說完全沒有管控。也就是說，麥當勞對于授權區(qū)域的特許經(jīng)營商在定價方面會有一些彈性。”